相殺効果の食べ合わせに注意

健康に気を付けて食事をしているつもりでも、食べ合わせが悪かったら、せっかくの栄養が取れずに損をしてしまいます。

例えば、「きゅうり」と「トマト」です。

今の時季、食べる機会も多いですね。

きゅうりのビタミンC破壊酵素(アスコルビナーゼ)が、トマトに豊富に含まれるビタミンCを破壊してしまう作用があります。

それを解決する方法があります!

食べる時に、「お酢」をプラスするのです。

ドレッシングなどの酸で、きゅうりのビタミンC破壊酵素の働きを止めるのです。

単体の栄養素だけをみて食べ物を選ぶのではなく、食べるものの全体を考えて、食べ物を選ぶ方が特ですね。

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