白砂糖を使わない理由とは?その1

Vレピ オンラインカレッジでは、白砂糖を使用しません。

お砂糖の原料は主に、サトウキビ、大根から作られています。
なので、原材料そのものにはビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。

しかし、「精製」という技術で、その大事な栄養素はなくなってしまいます。

白砂糖は精白食品の代表食品であり、
本来のお砂糖は白色ではありません。

ヴェジタリアンの中には白砂糖の使用を避ける人がいます。

それは、お砂糖を精白・精製するために「骨炭」という牛骨粉が使用されることがあるのが理由です。

Vレピ オンラインカレッジのレシピで使用する甘み付けと同じように、甜菜糖(ビート糖)、黒砂糖、メープルシロップなどを使うことが多いようです。

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